CƠ SỞ - ĐẠI LÝ - NÔNG SẢN - THỰC PHẨM

Home » , , , , , » CÁC CÔNG THỨC LÀM GIÒ LỤA CHẢ LỤA NỔI TIẾNG

CÁC CÔNG THỨC LÀM GIÒ LỤA CHẢ LỤA NỔI TIẾNG

Kết thúc kiến thức hướng dẫn kỹ thuật làm giò lụa chả lụa, tiếp theo Tiêu Ngọc Châu xin chia sẻ:

Các công thức làm giò lụa chả lụa nổi tiếng tại Việt Nam cho các bạn tham khảo

1. Công thức làm giò lụa chả lụa Cầu Bo

Công thức làm giò lụa chả lụa Cầu Bo được thực hiện như sau:
Gio lụa
Gio lụa 
- Thịt nạc nóng hoặc bắp đỏ, thịt mới hạ lóc ra: 3kg
- Nước mắm ngon loại nước nhĩ, màu vàng trà: nửa chén.
- Muối rang xay nhuyễn càng mịn càng tốt: 100gr
- Bột ngọt thay đường thẩu: 1 muỗng ca phê.
- Lá chuối, dây lạt hoặc dây nilon

2. Công thức làm giò chả Quế Hương phố Lương Văn Can.

- Thịt thăn nạc lạng sạch bạc nhạc, lúc còn nóng: 3kg
- Nước mắm ngon loại nước nhĩ, màu vàng trà: 7 muỗng canh
- Muối rang giòn tán mịn: 150gr
- Một tí lá bưởi giã nhỏ pha vào nước mắm
- Thuốc tiêu mặn Bicarbonate de soude: 1 muỗng canh.
- Đường cát tán mịn: 2 muỗng canh.
- Lá chuối, dây lạt hoặc dây nilon.

Gía tiêu
Gía tiêu

3. Công thức giò chả Phú Hương ngã ba ông Tạ cũ:

- Thịt nạc còn nóng, vừa mới ngã thịt.
- Mỡ nước sánh: 1/2 chén.
- Muối dang hạt nhỏ: 3 muỗng canh.
- Nước mắm nhĩ: 3 muỗng canh.
- Thuốc tiêu mặn: 1 muỗng cà phê.
- 1 ít rượu mơ có thể dùng rượu nếp trắng.
- Lá chuối, dây lạt hoặc dây nilon.

4. Công thức làm giò lụa, chả lụa Hạnh Nguyên:

- Thịt nạc còn nóng, tươi như các công thức trên: 3 kg.
Giò lụa Hạnh Nguyên
Giò lụa Hạnh Nguyên
- Mỡ nước (mỡ heo): 1/2 chén.
- Muối hạt rang giã nhỏ: 2 muỗng canh.
- Nước mắm nhĩ: 5  muỗng canh.
- Thuốc tiêu mặn: 2 muỗng cà phê.
- Rượu đế, rượu quả: 1 muỗng cà phê.
- La chuối dây lạt, hoặc dây nilon.
Như vậy các bạn cũng có thể nhận xét sơ cũng đủ biết các công thức trên không khác nhau lắm, chỉ cho gia, giảm nguyên liệu mà thôi.
Cảm Ơn xem bài, xin chia sẻ bải viết cho mọi người cùng tham khảo.

Tiêu Ngọc Châu - Trích kiến thức công nghệ thực phẩm

Tag: giò lụa, công thức làm giò lụa, cong thuc lam gio lua, tiêu đen, tiêu xanh, tiêu sọ, giá tiêu, nem lai vung, nem lái thiêu

0 comments:

Post a Comment

Powered by Blogger.

FANBAGE SẢN PHẨM TIÊU


FANBAGE TINH BỘT NGHỆ - MẬT ONG


FANBAGE BỘT CA CAO NGUYÊN CHẤT

VỊ TRÍ ĐẠI LÝ TRÊN BẢN ĐỒ



TỔNG HỢP SẢN PHẨM


bảng giá đại lý ngọc châu
tiêu sọ trắng
tiêu sọ

tiêu đen

tinh bột nghệ

tinh bột nghệ nguyên chất

tiêu xanh

mật ong hoa nhãn

dạy nấu ăn

/* HOTLINE */